8月21日，記者據(jù)中消協(xié)官網(wǎng)獲悉，中國(guó)消費(fèi)者協(xié)會(huì)、中國(guó)市場(chǎng)監(jiān)督管理學(xué)會(huì)發(fā)布消費(fèi)提示：暑期餐飲，安全為先。

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圖源 中消協(xié)官網(wǎng)

(資料圖片僅供參考)

近期，高溫潮濕天氣持續(xù)，食品安全風(fēng)險(xiǎn)升高。據(jù)媒體報(bào)道，浙江杭州一顧客在餐館就餐時(shí)，托盤(pán)下驚現(xiàn)蛆蟲(chóng)爬行，雖然事后餐館解釋為環(huán)境潮濕滋生，仍暴露出部分經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所在極端天氣下衛(wèi)生管理的松懈，嚴(yán)重影響消費(fèi)者“舌尖上的安全”。中國(guó)消費(fèi)者協(xié)會(huì)、中國(guó)市場(chǎng)監(jiān)督管理學(xué)會(huì)溫馨提示消費(fèi)者要增強(qiáng)意識(shí)，科學(xué)防范。

選購(gòu)食品要“火眼金睛”

消費(fèi)者如果選購(gòu)食品，需要注意以下三點(diǎn)：1選擇正規(guī)渠道。購(gòu)買(mǎi)食品及原料，務(wù)必選擇證照齊全、信譽(yù)良好的超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)或正規(guī)電商平臺(tái)。警惕流動(dòng)攤販和無(wú)證小作坊。2.核商品標(biāo)簽。預(yù)包裝食品需看清生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、貯存條件、生產(chǎn)廠家等信息，拒絕購(gòu)買(mǎi)“三無(wú)”產(chǎn)品或標(biāo)簽信息不全、模糊的產(chǎn)品。3.通過(guò)感官判斷。生鮮食品（肉、禽、蛋、水產(chǎn)、果蔬）應(yīng)色澤正常、無(wú)異味、無(wú)黏液、無(wú)腐爛變質(zhì)跡象。熟食鹵味應(yīng)即買(mǎi)即食，注意其存放條件（如冷藏、有遮蓋）和售賣(mài)人員衛(wèi)生操作。

居家飲食重“生熟分明”

消費(fèi)者自行在家做飯時(shí)，也要留意食品安全。在食材處理上，生熟食品的刀具、砧板、容器務(wù)必嚴(yán)格分開(kāi)，避免交叉污染。處理生食后，務(wù)必徹底洗手再接觸熟食或即食食品。

加工肉、禽、蛋、水產(chǎn)品等必須徹底燒熟煮透，中心溫度應(yīng)達(dá)到70℃以上，尤其慎食生食或半生食水產(chǎn)品。易腐食品（如熟食、涼菜、乳制品）應(yīng)及時(shí)冷藏（<5℃）。

剩飯剩菜需在烹飪后2小時(shí)內(nèi)放入冰箱冷藏，再次食用前務(wù)必徹底加熱（中心溫度>70℃）。

定期清理冰箱，避免食物堆積過(guò)期。

高溫天氣下，涼拌菜風(fēng)險(xiǎn)較高，自制涼菜應(yīng)現(xiàn)做現(xiàn)吃，確保原料新鮮潔凈、加工過(guò)程衛(wèi)生。

擇店用餐需“察顏觀色”

消費(fèi)者如果選擇在外就餐，一定要對(duì)餐館資質(zhì)環(huán)境把關(guān)。一方面要核驗(yàn)餐館是否有《餐飲經(jīng)營(yíng)許可證》等合規(guī)經(jīng)營(yíng)資質(zhì)，并且留意證件是否在有效期內(nèi)。另一方面要留意就餐場(chǎng)所整體衛(wèi)生狀況，比如桌面、地面是否清潔，餐具是否潔凈、無(wú)水漬油污，防蠅防塵設(shè)施是否完好等。如果餐館不符合上述標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)立即更換就餐場(chǎng)所。

網(wǎng)絡(luò)訂餐多“一份謹(jǐn)慎”

消費(fèi)者如果選擇訂外賣(mài)，要選擇正規(guī)、信譽(yù)好的外賣(mài)平臺(tái)，盡量選擇距離近、配送時(shí)間短的商家，避免食物在高溫下長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)輸。收到外賣(mài)后，第一時(shí)間檢查餐食包裝是否完好、封簽（如有）是否完整、食物是否變質(zhì)或有異味。發(fā)現(xiàn)異常，拍照留證并拒收。

消費(fèi)者在餐飲消費(fèi)或購(gòu)買(mǎi)食品過(guò)程中，如遇食品安全問(wèn)題，要第一時(shí)間拍照、錄像，保留問(wèn)題食品、消費(fèi)憑證（發(fā)票、收據(jù)、訂單截圖）、就診記錄等。然后與經(jīng)營(yíng)者溝通協(xié)商，提出合理訴求（如退換、賠償）。

協(xié)商未果，可撥打消協(xié)投訴熱線，或通過(guò)全國(guó)消協(xié)智慧315投訴平臺(tái)投訴，也可向有關(guān)部門(mén)舉報(bào)。

揚(yáng)子晚報(bào)/紫牛新聞?dòng)浾?馬燕

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