距離農(nóng)歷除夕還有30多天，南京各大酒店、餐廳的年夜飯預(yù)訂已悄然進(jìn)入“沖刺階段”。從老牌五星酒店到新派本幫菜館，一場圍繞“團(tuán)圓宴”的舌尖競爭正激烈上演——有的玩起“分時段用餐”，有的推出透明廚房現(xiàn)炒，更有飯店早在兩周前就已開啟預(yù)售。

老牌酒店：經(jīng)典淮揚(yáng)味+外帶禮盒，套餐早已開搶

【資料圖】

在擁有42年歷史的金陵飯店，“合家歡年夜飯”早在兩周前（去年12月）就已啟動預(yù)售。據(jù)總廚師長夏萬峰介紹，今年飯店在其米其林與黑珍珠雙榜餐廳，主打經(jīng)典淮揚(yáng)風(fēng)味，并搭配現(xiàn)場演出、互動抽獎等環(huán)節(jié)。每年有超過600個家庭選擇在這里開啟新年團(tuán)圓。

除了堂食，金陵飯店還推出兩款外帶套餐：“金馬賀春宴”2999元/6位與“福馬獻(xiàn)瑞宴”6999元/10位，為想要在家享用星級美味的家庭提供新選擇。

古南都飯店則打出“早鳥優(yōu)惠”牌：1月底前預(yù)訂大廳年夜飯可享1999元/桌，2月起價格將調(diào)整至2999-4599元不等。飯店同時推出188元至1599元不等的年味禮盒，滿足不同需求。據(jù)了解，目前飯店小包間已基本訂滿。

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這樣一桌酒店年菜可以打包外帶

網(wǎng)紅餐廳：“四輪驅(qū)動”分段吃，預(yù)訂要付全款

在建鄴區(qū)國金中心的南朱雀餐廳，“年夜飯火熱預(yù)定中”的水牌格外醒目。餐廳今年推出“四輪”用餐時段：第一、二輪：12人桌，3199元，用餐時間分別為10:30-12:30、12:50-15:00；第三、四輪：10人桌，分別為2999元與3199元，時段為16:15-18:00、18:15-21:00。

菜單涵蓋6冷盤、13-15道熱菜，并附贈果盤、陳皮紅茶及新年禮物。服務(wù)員提醒：“所有預(yù)訂需支付全款，目前第四輪包間已有預(yù)訂，第三輪尚有位置。”

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年夜飯中的硬菜都是大廚主理

連鎖餐飲：預(yù)訂送全年券，包間要靠“搶”

河西金鷹的“小廚娘”于1月8日開放年夜飯預(yù)訂，并推出限時優(yōu)惠：1月20日前下單，可獲全年12個月無門檻特色菜品券1套、100元生日宴抵用券2張。

“去年有客人訂晚了，只能坐大廳。今年是馬年，大家訂飯也‘快馬加鞭’了?！狈?wù)員笑道。隨著春節(jié)臨近，近日咨詢量明顯上升，包間成為緊俏資源。

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懷舊本幫菜，受到不少人青睞

懷舊本幫：透明廚房現(xiàn)炒，拒絕預(yù)制菜

位于新街口新華大廈一樓的“捌林候”餐廳，以懷舊裝潢與全開放式廚房打出差異化。店內(nèi)復(fù)古家具、33路公交車模型，勾勒出八十年代南京的城市記憶。

“我們不做固定菜單、沒有預(yù)制菜，全部明廚現(xiàn)炒?！睆N師長表示，今年除夕夜餐廳將營業(yè)至午夜，目前年夜飯已訂出7桌。客人可選擇套餐（480元/6人、318元/4人）或單點(diǎn)地道南京年菜，如田雞焗鴨舌、什錦菜等。

這個除夕，無論選擇老牌酒店的經(jīng)典宴席、新派餐廳的分段團(tuán)圓，還是懷舊食堂的現(xiàn)炒年味，南京的“年夜飯地圖”正變得愈發(fā)豐富多元。唯一不變的是：預(yù)訂要趁早，手慢可能真得“望桌興嘆”了。 揚(yáng)子晚報/紫牛新聞記者 范曉林 薄云峰 陳哲 實(shí)習(xí)生 潘伊笑 文/視頻

校對 胡妍璐

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