近年來，點外賣逐漸成為更多人的就餐習慣。據(jù)海底撈2022年全年業(yè)績公告顯示，2022年，海底撈實現(xiàn)社區(qū)運營收入12.8億，較2021年增加6.5億，外賣業(yè)務成為海底撈第二大的業(yè)務。同時，海底撈也在不斷豐富外賣業(yè)務，將提升顧客體驗作為2023外送業(yè)務的重點工作。

在外送模式上，海底撈2022年重塑外賣體系，通過組建社區(qū)營運事業(yè)部，強化“到家”服務業(yè)態(tài)，形成“外賣+社群+直播+線上商城”的社區(qū)營運模式，同時滿足“堂食+零售+自提”的多元化的消費需求。

在消費場景上，海底撈對外賣業(yè)務也進行同步升級。海底撈社區(qū)營運事業(yè)部針對年輕消費群體“一人食”“兩人食”需求，拓展輕量化、小型化的青年消費場景，推出“青年套餐”等特色外送套餐，有效實現(xiàn)拉新。

精細化運營是海底撈外賣業(yè)務增長的秘訣之一，海底撈擁有業(yè)務中臺、營銷中臺和和數(shù)據(jù)中臺。社區(qū)營運事業(yè)部總經(jīng)理張贏表示，對餐飲企業(yè)而言，要把用戶數(shù)字化、站點數(shù)字化等，即業(yè)務中臺;而營銷中臺是會員體系，用戶中心標簽畫像需要精細化，才能對他們進行有效的營銷。而數(shù)據(jù)中臺的重要性，是分析菜盤進銷存、用戶的評價、復購率以及滲透率等。

外賣業(yè)務成為海底撈營收新的增長極，同時，海底撈也十分重視外送食品的安全與質(zhì)量，不僅在內(nèi)部建立健全完善的食品安全主體責任體系、食品安全風險管控工作機制、食品安全檢查制度及規(guī)范，還積極參與地方食品安全標準制定，助力行業(yè)健康發(fā)展。

免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎!此文僅供參考，不作買賣依據(jù)。

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