“雙11”、“雙12”、“618”等特殊日期已經(jīng)成為消費(fèi)者購(gòu)物的“狂歡日”，也是電商界大促的日子。今年618大促已經(jīng)結(jié)束，與往年不同的是，餐飲業(yè)也加入了這場(chǎng)“狂歡中”?；疱伣珙^部企業(yè)海底撈加入了美團(tuán)神券節(jié)的活動(dòng)，通過(guò)新的方式——直播+外賣，促成交易，拉動(dòng)單量增長(zhǎng)。

圖：孟子義在直播間介紹海底撈產(chǎn)品

海底撈社區(qū)營(yíng)運(yùn)事業(yè)部總經(jīng)理張贏在采訪中表示，海底撈非常重視各種節(jié)日?qǐng)鼍?，通過(guò)特定的場(chǎng)景感染消費(fèi)者的情緒，進(jìn)而激發(fā)歡聚的消費(fèi)需求。消費(fèi)者在哪里，海底撈與用戶連接的陣地就在哪里。

神券節(jié)是美團(tuán)外賣2021年時(shí)就推出的活動(dòng)，每個(gè)月的15-18號(hào)，用戶都可以在美團(tuán)外賣上搶18元的外賣神券，用以購(gòu)買神券節(jié)會(huì)場(chǎng)內(nèi)商家提供的優(yōu)惠餐品。今年618，美團(tuán)外賣首次攜線下餐飲商家參與全民大促，海底撈外賣也參與其中，收獲了不錯(cuò)的成績(jī)。6月19日，美團(tuán)發(fā)布餐飲外賣商家首次組團(tuán)參與618的成績(jī)單，數(shù)據(jù)顯示，今年618期間，海底撈銷量周同比增長(zhǎng)51%，新客周同比增長(zhǎng)64%。

海底撈針對(duì)畢業(yè)季推出的8葷8素3-4人聚會(huì)套餐，針對(duì)夏日夜消費(fèi)推出的小龍蝦套餐，上了直播就馬上轉(zhuǎn)化成實(shí)實(shí)在在下單，實(shí)實(shí)在在配送。在增加外賣場(chǎng)景的同時(shí)，海底撈也在不斷優(yōu)化外送服務(wù)，將堂食服務(wù)延續(xù)到外送中，比如幫年邁的顧客煮好火鍋，給小孩送上一份小玩具，給生日的顧客準(zhǔn)備小驚喜，給咳嗽的顧客備上一份姜湯，離開(kāi)順手幫客戶收垃圾等。

外賣直播帶來(lái)的不僅僅是銷量，還有和顧客的交流。張贏表示，今后將和外賣平臺(tái)一起探索更多營(yíng)銷方式，給顧客更多消費(fèi)場(chǎng)景體驗(yàn)。

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