直播+外賣,海底撈打造全新消費(fèi)場(chǎng)景激發(fā)潛在顧客潛在需求
“雙11”、“雙12”、“618”等特殊日期已經(jīng)成為消費(fèi)者購(gòu)物的“狂歡日”,也是電商界大促的日子。今年618大促已經(jīng)結(jié)束,與往年不同的是,餐飲業(yè)也加入了這場(chǎng)“狂歡中”?;疱伣珙^部企業(yè)海底撈加入了美團(tuán)神券節(jié)的活動(dòng),通過(guò)新的方式——直播+外賣,促成交易,拉動(dòng)單量增長(zhǎng)。

圖:孟子義在直播間介紹海底撈產(chǎn)品
海底撈社區(qū)營(yíng)運(yùn)事業(yè)部總經(jīng)理張贏在采訪中表示,海底撈非常重視各種節(jié)日?qǐng)鼍?,通過(guò)特定的場(chǎng)景感染消費(fèi)者的情緒,進(jìn)而激發(fā)歡聚的消費(fèi)需求。消費(fèi)者在哪里,海底撈與用戶連接的陣地就在哪里。
神券節(jié)是美團(tuán)外賣2021年時(shí)就推出的活動(dòng),每個(gè)月的15-18號(hào),用戶都可以在美團(tuán)外賣上搶18元的外賣神券,用以購(gòu)買神券節(jié)會(huì)場(chǎng)內(nèi)商家提供的優(yōu)惠餐品。今年618,美團(tuán)外賣首次攜線下餐飲商家參與全民大促,海底撈外賣也參與其中,收獲了不錯(cuò)的成績(jī)。6月19日,美團(tuán)發(fā)布餐飲外賣商家首次組團(tuán)參與618的成績(jī)單,數(shù)據(jù)顯示,今年618期間,海底撈銷量周同比增長(zhǎng)51%,新客周同比增長(zhǎng)64%。
海底撈針對(duì)畢業(yè)季推出的8葷8素3-4人聚會(huì)套餐,針對(duì)夏日夜消費(fèi)推出的小龍蝦套餐,上了直播就馬上轉(zhuǎn)化成實(shí)實(shí)在在下單,實(shí)實(shí)在在配送。在增加外賣場(chǎng)景的同時(shí),海底撈也在不斷優(yōu)化外送服務(wù),將堂食服務(wù)延續(xù)到外送中,比如幫年邁的顧客煮好火鍋,給小孩送上一份小玩具,給生日的顧客準(zhǔn)備小驚喜,給咳嗽的顧客備上一份姜湯,離開(kāi)順手幫客戶收垃圾等。
外賣直播帶來(lái)的不僅僅是銷量,還有和顧客的交流。張贏表示,今后將和外賣平臺(tái)一起探索更多營(yíng)銷方式,給顧客更多消費(fèi)場(chǎng)景體驗(yàn)。
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