2024年1月中旬，海底撈常態(tài)化急救能力培訓(xùn)又有新動(dòng)作。1月16-18日，海底撈質(zhì)量安全管理中心聯(lián)合北京、西安紅十字會(huì)對線下門店員工進(jìn)行海姆立克急救法、心肺復(fù)蘇強(qiáng)化培訓(xùn)；1月23日，海底撈于線上再次開展急救直播培訓(xùn)，全國各門店積極相應(yīng)，累計(jì)4000余人參與。在日常工作中，海底撈各門店的專職安全員，則會(huì)結(jié)合企業(yè)各類安全管理規(guī)章制度和學(xué)習(xí)材料，反復(fù)向全店伙伴們強(qiáng)化。

作為員工超10萬人、年客流過億的大型連鎖餐飲企業(yè)，海底撈始終關(guān)注顧客用餐安全。在狠抓食品安全的同時(shí)，海底撈質(zhì)量安全管理部門對于門店安全的管理也越來越細(xì)化，高度重視顧客在日常用餐過程中的各種安全細(xì)節(jié)，并通過詳細(xì)的文字、視頻資料以及紅十字會(huì)到店培訓(xùn)等方式，多次對全部門店進(jìn)行急救培訓(xùn)，讓廣大員工切實(shí)掌握到急救的操作要領(lǐng)。

海底撈常態(tài)化急救培訓(xùn)通過“線上+線下”的方式，持續(xù)鞏固員工應(yīng)急救護(hù)知識(shí)和技能，提高員工應(yīng)對突發(fā)事件的救助能力，以便顧客用餐發(fā)生意外時(shí)盡其所能施以援手。在剛剛過去的元旦假期，海底撈北京通州華聯(lián)店里就上演了一出教科書式的急救。

1月1日晚上9點(diǎn)，一位外國顧客在進(jìn)餐時(shí)出現(xiàn)卡喉，不斷咳嗽，情況十分危急，店員黃先生立刻實(shí)施海姆立克急救法，經(jīng)過緊急救助，該顧客不適感明顯緩解，10分鐘后逐漸恢復(fù)正常。在救治的過程中，其他店員有的在幫忙拍背，有的在安撫同行顧客，這些暖心舉動(dòng)讓該顧客非常感動(dòng)。該門店安全員解金坡表示，海底撈每一個(gè)員工入職時(shí)都會(huì)進(jìn)行系統(tǒng)的急救培訓(xùn)，包括心臟驟停、異物卡喉、癲癇發(fā)作、意外受傷等情況，并且均需掌握相應(yīng)的技術(shù)要領(lǐng)。

海姆立克急救法是目前公認(rèn)的氣道梗阻現(xiàn)場急救的最有效方法之一。它的原理主要是沖擊患者的上腹部，令腹部的膈肌迅速上抬，胸腔的壓力突然增加，從而給氣道一股向外的沖擊力，可以促使梗塞到氣道的異物排出，被人們稱為“生命的擁抱”?！昂５讚拼髮W(xué)”平臺(tái)也有專業(yè)的海姆立克急救法學(xué)習(xí)視頻資料供全體員工隨時(shí)學(xué)習(xí)、溫習(xí)。

海底撈質(zhì)量安全管理中心還為全體員工編寫了《日常急救手冊》，詳細(xì)指導(dǎo)門店員工在食物中毒、燙傷、異物卡喉窒息等21種突發(fā)危險(xiǎn)狀況來臨時(shí)如何冷靜應(yīng)對，盡最大努力解除危險(xiǎn)、減輕傷害、挽救生命。該手冊下發(fā)后，海底撈會(huì)定期開展全國安全員培訓(xùn)，每個(gè)接受完培訓(xùn)的安全員都必須及時(shí)以多種方式向門店轉(zhuǎn)訓(xùn)。

2022年1月，海底撈質(zhì)量安全管理中心開始在門店推行KYT（危險(xiǎn)預(yù)知訓(xùn)練）活動(dòng)，旨在提高員工的知險(xiǎn)、防險(xiǎn)能力，進(jìn)一步落實(shí)各門店的安全生產(chǎn)基礎(chǔ)，得到了門店的積極響應(yīng)。相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，海底撈“危險(xiǎn)預(yù)知訓(xùn)練”針對門店運(yùn)營的全過程，以潛在的危險(xiǎn)性為對象，以作業(yè)班組為基本組織形式開展專項(xiàng)安全教育和訓(xùn)練活動(dòng)。海底撈內(nèi)部會(huì)定期對門店“危險(xiǎn)預(yù)知訓(xùn)練”情況進(jìn)行考評(píng)，評(píng)出“先進(jìn)標(biāo)桿店”進(jìn)行表彰，提倡門店對標(biāo)學(xué)習(xí)。通過這種方式不斷提升門店生產(chǎn)安全管理水平，降低安全事件的發(fā)生概率。

海底撈質(zhì)量安全管理中心負(fù)責(zé)人表示，海底撈要求所有員工均應(yīng)掌握日常急救常識(shí)，在海底撈，安全工作會(huì)不斷宣講、反復(fù)抓，不斷學(xué)習(xí)、鞏固。緊盯新員工崗前安全教育，各級(jí)安全管理人員做好監(jiān)督，推動(dòng)門店全體人員增強(qiáng)食品安全和生命安全的“雙安全意識(shí)”、堅(jiān)定“四個(gè)最嚴(yán)”，海底撈將在不斷為顧客奉獻(xiàn)高質(zhì)量產(chǎn)品和服務(wù)的同時(shí)，不斷提升全體員工的“雙安全”判斷力、領(lǐng)悟力、執(zhí)行力。

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