中新網(wǎng)紹興10月15日電 題：新茶飲市場(chǎng)帶火夏秋茶 江南綠茶產(chǎn)區(qū)增勢(shì)強(qiáng)勁

作者 項(xiàng)菁 余斌

原葉茶、鮮牛奶、新鮮水果……時(shí)下，主打新鮮食材的新茶飲備受年輕消費(fèi)者喜愛(ài)。“人手一杯”新茶飲，逐漸成為年輕人追求時(shí)尚、享受生活的一種潮流。

美味的新茶飲背后，茶葉的品質(zhì)十分關(guān)鍵。

浙江紹興地處杭州灣南岸，茶園面積超60萬(wàn)畝，被稱為“世界綠茶核心產(chǎn)區(qū)”。以往，當(dāng)?shù)匾陨a(chǎn)名優(yōu)春茶為主，夏秋茶利用率不高。隨著新茶飲市場(chǎng)火熱，茶企、茶農(nóng)積極提升夏秋茶品質(zhì)和利用率，夏秋茶成為當(dāng)?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)新的增長(zhǎng)點(diǎn)。

在紹興，工人用機(jī)器采摘夏秋茶，用于抹茶制作。余斌 攝

連日來(lái)，紹興市越城區(qū)富盛鎮(zhèn)御茶村一派繁忙景象，茶農(nóng)們正有序使用機(jī)器采摘茶葉，用于抹茶加工。

“在國(guó)內(nèi)新茶飲市場(chǎng)上，以前抹茶主要是配料的角色，現(xiàn)在人們?cè)絹?lái)越追求茶的新鮮度，而抹茶就能凸顯其作為茶基底的優(yōu)勢(shì)，比如100%的利用率、風(fēng)味穩(wěn)定、可以跟鮮奶無(wú)縫融合等。”“御茶村”茶業(yè)負(fù)責(zé)人劉志榮受訪時(shí)說(shuō)。

面對(duì)日益增大的市場(chǎng)需求量，早在3年前，在浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所指導(dǎo)下，該公司對(duì)近5000畝茶園進(jìn)行數(shù)字化改造，提高夏秋茶的綜合利用率。

“高溫天，我們還通過(guò)遮陰覆蓋，降低葉綠素轉(zhuǎn)化成葉黃素效率，提高茶葉的色澤、降低咖啡堿的含量，使茶葉鮮爽度更高。”茶園負(fù)責(zé)人陸英稱，經(jīng)茶園科學(xué)管理，一年可新增200噸優(yōu)質(zhì)茶葉，產(chǎn)值近1000萬(wàn)元。

龍井茶在新茶飲市場(chǎng)上也十分火熱。浙江作為龍井茶的重要產(chǎn)區(qū)，茶企不局限于珍稀的明前龍井，也將夏秋茶作為“金葉子”，發(fā)力新茶飲市場(chǎng)。

“我們從春天的第一個(gè)芽開(kāi)始，到10月底的最后一片葉子，全部都會(huì)采收。”位于嵊州的“春水堂”茶業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人吳燕稱，該公司總部在貴州，在嵊州承包了8000余畝茶園，產(chǎn)茶季可日產(chǎn)龍井茶20噸，為多家知名茶飲品牌提供了茶葉原料。

其表示，“通常情況下，我們會(huì)把春茶、夏茶、秋茶拼在一起，既有春茶的鮮嫩感，也有夏秋茶的濃度。這樣一來(lái)，不僅確保了茶葉品質(zhì)的穩(wěn)定，而且實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)量的規(guī)?；?，使茶葉更具性價(jià)比。”

新技術(shù)、新工藝、新產(chǎn)品，有效解決了江南一帶夏秋茶利用不足的問(wèn)題，不斷讓“廢葉子”變成“金葉子”。

從紹興看，目前，當(dāng)?shù)夭枞~產(chǎn)量3.9萬(wàn)噸，綜合產(chǎn)值155億元。紹興市經(jīng)濟(jì)作物技術(shù)推廣中心負(fù)責(zé)人邢海介紹說(shuō)，未來(lái)，當(dāng)?shù)貙⒃陟柟虃鹘y(tǒng)名優(yōu)綠茶、出口茶優(yōu)勢(shì)基礎(chǔ)上，統(tǒng)籌推進(jìn)紅茶、抹茶、原料茶等新發(fā)展。

“紹興在積極打造茶葉全產(chǎn)業(yè)鏈，力爭(zhēng)到2027年，茶葉產(chǎn)量達(dá)到4.5萬(wàn)噸，茶產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值超過(guò)200億元。”邢海說(shuō)。(完)

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