上午9點(diǎn)，廣州·廣交會展館B區(qū)入口已排起長隊(duì)。一位從廣西專程趕來的連鎖餐飲品牌創(chuàng)始人說：“每年5月來廣州看餐飲風(fēng)向，已經(jīng)成了固定動作?！?月20日，第17屆廣州酒店餐飲業(yè)博覽會暨廣州國際餐飲食材展（簡稱CRE廣州餐博會）正式拉開帷幕，首日即現(xiàn)人氣爆棚，專業(yè)觀眾絡(luò)繹不絕。

開幕式上，中國烹飪協(xié)會會長楊柳致辭表示，我國餐飲業(yè)正處在品質(zhì)升級的關(guān)鍵階段，行業(yè)發(fā)展從單點(diǎn)競爭轉(zhuǎn)向全鏈條協(xié)同、從區(qū)域深耕邁向全國聯(lián)動、從傳統(tǒng)經(jīng)營擁抱數(shù)字化智能化轉(zhuǎn)型，中國烹飪協(xié)會與廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會、CRE廣州餐博會組委會保持著深度協(xié)同的緊密合作。隨后，中國烹飪協(xié)會副會長譚海城宣布：由廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會與健康方舟聯(lián)合打造的“方舟餐博匯”項(xiàng)目已啟動進(jìn)駐，致力于打造大灣區(qū)規(guī)模最大、品類最全的食材、酒水、餐飲用品一站式采購中心。

本屆展會由中國烹飪協(xié)會、廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會、廣東省團(tuán)餐配送行業(yè)協(xié)會支持，CRE廣州餐博會組委會主辦，廣州市浩聯(lián)展覽有限公司承辦，全國各省市及港澳地區(qū)餐飲、烹飪協(xié)（商）會共同協(xié)辦。展會規(guī)模再創(chuàng)新高：展覽面積達(dá)80000+平方米，匯聚超2000家優(yōu)質(zhì)供應(yīng)鏈企業(yè)，展出10萬余款年度新品。去年第16屆CRE廣州餐博會創(chuàng)下超20億意向簽約紀(jì)錄，今年能否突破？讓我們拭目以待。

從后廚革命到標(biāo)桿供應(yīng)鏈，再到30場活動構(gòu)建的產(chǎn)業(yè)生態(tài)——本屆CRE廣州餐博會釋放的行業(yè)信號，構(gòu)成一條“技術(shù)→產(chǎn)品→生態(tài)”的完整進(jìn)化路徑。

技術(shù)篇：后廚革命——當(dāng)新會陳皮走進(jìn)“智能工廠”

廣交會展館B區(qū)內(nèi)，煙火氣與大師技藝一同“火力全開”。首屆中華粵菜品牌節(jié)（廣州）·超霸世家·第十四屆中華粵菜廚師節(jié)、新會陳皮·粵菜創(chuàng)新烹飪大賽在CRE廣州餐博會期間開展，匯聚一批高水平廚師與創(chuàng)新美味，見證粵菜技藝與口味的雙向突破。

三大重磅賽事同時(shí)舉行，分別是粵菜創(chuàng)新烹飪大賽（個(gè)人）、粵菜主題宴席烹飪大賽（團(tuán)體）、早茶點(diǎn)心技藝大賽（個(gè)人）。過百位廚師同臺競技，20多位專業(yè)評委現(xiàn)場見證一道道色香味俱全的佳肴誕生，盡顯出粵菜烹飪的高水平、真功夫。

在9.1館比賽區(qū)，2026嘉鳴揚(yáng)·民膳房杯·第六屆廣東燒臘創(chuàng)新烹飪大賽同樣火熱進(jìn)行，近百位頂尖名廚圍繞脆皮燒鵝、蜜汁叉燒等經(jīng)典品類展開角逐，現(xiàn)場油脂香氣四溢，吸引大批觀眾駐足。

大賽的深層價(jià)值更在于：它不只是技藝秀場，更是后廚標(biāo)準(zhǔn)化的試驗(yàn)田——獲獎菜品將有望走進(jìn)“智能工廠”，被轉(zhuǎn)化為預(yù)制菜配方或調(diào)味料標(biāo)準(zhǔn)方案，直接落地餐飲門店，實(shí)現(xiàn)從“賽場創(chuàng)意”到“市場爆品”的閉環(huán)，開啟“煙火氣里的技術(shù)革命”。

產(chǎn)品篇：從地標(biāo)雞種到AI炒菜機(jī)，標(biāo)桿供應(yīng)鏈正在被重新定義

值得一提的是，多個(gè)活動“唯一指定”贊助商集中亮相：廚紀(jì)作為唯一指定AI智能烹飪設(shè)備供應(yīng)商，現(xiàn)場演示智能炒菜機(jī)器人如何實(shí)現(xiàn)“一鍵出餐、口味穩(wěn)定”；岑溪古典雞作為唯一指定雞肉食材供應(yīng)商，展示了地標(biāo)雞種的標(biāo)準(zhǔn)化供應(yīng)鏈；佰年脈礦泉水、味彤桂味復(fù)合醬料、春冠鵝肝、勁恒燒臘設(shè)備等均在各自領(lǐng)域樹立了品質(zhì)標(biāo)桿。

此外，海天味業(yè)、魯花集團(tuán)、百味佳、翠宏食品等眾多企業(yè)也攜拳頭產(chǎn)品亮相，覆蓋調(diào)味、設(shè)備、包裝、食材全鏈條——標(biāo)桿供應(yīng)鏈不再只拼價(jià)格，而是比技術(shù)、比標(biāo)準(zhǔn)、比溯源能力。

生態(tài)篇：30場活動+全鏈路傳播，一個(gè)展會如何成為產(chǎn)業(yè)加速器

本屆CRE廣州餐博會為期三天，同期舉辦廣東團(tuán)餐營養(yǎng)健康發(fā)展論壇、粵港澳大灣區(qū)餐飲供應(yīng)鏈大會、第三屆中國（廣州）粉面快餐大會、CRE第11屆全國創(chuàng)新烹飪大賽暨漂亮飯封神大戰(zhàn)等近30場專題活動。中央廚房與數(shù)智餐飲展區(qū)、團(tuán)餐展區(qū)等特色板塊同步開放，打造餐飲產(chǎn)業(yè)生態(tài)圈。

在傳播方面，CRE廣州餐博會采用“融媒體+產(chǎn)業(yè)會展”全鏈路模式：官方平臺直播觀看破萬人次，百家全國性及行業(yè)媒體發(fā)布報(bào)道，全網(wǎng)總關(guān)注度超2000萬，抖音、小紅書、視頻號話題持續(xù)發(fā)酵，多條展會快訊登上本地?zé)岚瘛?/p>

答案篇：為什么是CRE廣州餐博會？

從趨勢發(fā)布到技術(shù)落地，從產(chǎn)品展示到生態(tài)共建——這場展會提供的不僅是展銷機(jī)會，更是一套完整的產(chǎn)業(yè)解決方案。它揭示了餐飲業(yè)未來十年最值得關(guān)注的變量：供應(yīng)鏈的標(biāo)準(zhǔn)化深度、后廚的智能化程度，以及一個(gè)品牌從區(qū)域走向全國的路徑設(shè)計(jì)。

這就是CRE廣州餐博會作為“華南餐飲風(fēng)向標(biāo)”的終極含義——不僅呈現(xiàn)當(dāng)下的百舸爭流，更在定義未來的潮水方向。

5月20日至22日，廣州·廣交會展館B區(qū)，這場餐飲人的“年度盛會”仍在繼續(xù)。

本屆CRE廣州餐博會的成功舉辦，離不開以下單位的大力支持：

海格娜、勁恒、盛洋、津津食品、粵香食品、岑溪古典雞、志偉機(jī)械、廚紀(jì)、民膳房、龍牌食品、味彤、川馥記、尚優(yōu)品、春冠、百斯特、梅浠、魯大鮮、餐得易、順營、本沅、翠宏食品、瑞中食品、天禾食品、智多福、東裕餐具、魯花集團(tuán)、東莞智發(fā)、澳仕、海天味業(yè)、夢思原、創(chuàng)新思維、天祺食品、德盈機(jī)械、小茶鮮、御膳房、賽卓、新欣發(fā)、勁霸食品、鴻貴食品、尚客供應(yīng)鏈、聚丁樂、互誠密胺、創(chuàng)隆電器、加美味、超霸世家、國臺酒、天農(nóng)清遠(yuǎn)雞、鼎湖山泉、金強(qiáng)藝陶瓷、江門市新會區(qū)農(nóng)學(xué)會、湛江灣實(shí)驗(yàn)室、竹笙笙、壹號食品、靚廚服裝、食萃食品、永益食品、百味佳、卓功機(jī)械、卓譽(yù)凈化科技、粵佳食品、田源程供應(yīng)鏈等。

關(guān)鍵詞：