近年來，中式炸雞消費(fèi)市場(chǎng)迎來爆發(fā)式增長(zhǎng)。行業(yè)數(shù)據(jù)顯示，2019 年至 2024 年，中國(guó)炸雞行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模已從 3000.66 億元增長(zhǎng)至 4796 億元，年復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá) 8.13%；其中中式炸雞賽道增速領(lǐng)跑，2025 年細(xì)分市場(chǎng)規(guī)模突破 300 億元，全國(guó)門店總量約 2 萬家。但行業(yè)的繁榮也伴隨著激烈的競(jìng)爭(zhēng)與洗牌，連鎖化率不足，同質(zhì)化與價(jià)格戰(zhàn)問題依然突出。在近日舉辦的第 66 屆中國(guó)特許加盟展上，中式炸雞頭部品牌臨榆炸雞腿首次亮相展會(huì)，該品牌的迅速發(fā)展是整個(gè)炸雞市場(chǎng)格局重塑的縮影。

展會(huì)期間，臨榆炸雞腿與創(chuàng)業(yè)者面對(duì)面講解品牌發(fā)展、門店模型、增長(zhǎng)空間、總部賦能等細(xì)節(jié)。同時(shí)，臨榆炸雞腿營(yíng)運(yùn)中心總監(jiān)李鎰杉出席特許加盟大會(huì)平行論壇，分享臨榆炸雞腿的連鎖經(jīng)營(yíng)實(shí)踐。

區(qū)別于美式、韓式炸雞的重油重醬料的產(chǎn)品特點(diǎn)，臨榆炸雞腿采用“干炸”技法，先經(jīng)過祖?zhèn)髡{(diào)料腌制，再通過秘制掛糊手法讓產(chǎn)品包裹上薄薄的外皮，炸制時(shí)精準(zhǔn)把控油溫和時(shí)長(zhǎng)，讓產(chǎn)品外皮金黃酥脆、內(nèi)里鮮嫩多汁。此烹飪技法源自《隨園食單》的“灼八塊”，曾是百年宮廷御膳，如今由臨榆傳承創(chuàng)新，將這份地道中國(guó)味帶入千家萬戶。2021 年，“葛氏臨榆炸八塊”制作技藝被評(píng)為區(qū)級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

據(jù)悉，臨榆炸雞腿成立于 2017 年，2020 年 8 月正式開啟全國(guó)加盟招商。自 2023 年起品牌步入高速發(fā)展期，每年新增門店上千家。截至 2026 年 6 月，全國(guó)簽約門店超 7000 家，招牌炸雞腿作為主打產(chǎn)品，在 2025 年售出 3.1 億只。除招牌炸雞腿外，黃金雞叉骨、黃金香骨雞、黃金雞肉條等多款爆款產(chǎn)品共同組成品牌核心產(chǎn)品矩陣，多層次滿足大眾消費(fèi)需求。與中國(guó)特許加盟展同期舉行的世界特許經(jīng)營(yíng)聯(lián)合年會(huì)閉門會(huì)議中，臨榆炸雞腿為來自全球的與會(huì)代表提供特色雞腿茶歇，讓國(guó)際友人感受中式炸雞的魅力。

2026 年臨榆集團(tuán)正式落地高質(zhì)量增長(zhǎng)年度戰(zhàn)略，圍繞合作伙伴共贏、創(chuàng)新研發(fā)賦能、筑強(qiáng)健康食安、夯實(shí)門店運(yùn)營(yíng)、營(yíng)銷驅(qū)動(dòng)增長(zhǎng)、數(shù)字化賦能六大維度深耕內(nèi)功，依靠系統(tǒng)化建設(shè)筑牢品牌護(hù)城河，走出差異化發(fā)展路線。

同時(shí)，臨榆集團(tuán)定下打造世界級(jí)中式炸雞品牌的發(fā)展愿景，依托高質(zhì)量發(fā)展、生態(tài)化運(yùn)營(yíng)穩(wěn)步推進(jìn)全球化布局。目前該品牌已將東南亞定為海外開拓首站，持續(xù)對(duì)接當(dāng)?shù)毓?yīng)商、渠道合作方，有條不紊推進(jìn)出?；I備工作，助力中式古法炸雞走向全球消費(fèi)市場(chǎng)。

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