近日，在湖北省咸豐縣高樂山鎮(zhèn)白地坪村，村民唐國勝正在制作當?shù)匾坏纻鹘y(tǒng)地方美食——糯米辣椒。入秋后，正是當?shù)乩苯凡墒盏臅r節(jié)，而糯米辣椒以其火紅的顏色和香中透著絲絲甜味的特點，讓人一嘗難忘，盡享豐收滋味。

制作糯米辣椒時，需將肉質(zhì)飽滿的大紅辣椒洗凈去蒂去籽，然后在糯米面加入適量的鹽、花椒面等調(diào)料拌勻，從開口處填入辣椒里，均勻壓實。最后，將糯米辣椒放入干凈的密封罐中，密封腌制15天至20天，使其充分發(fā)酵變酸。

發(fā)酵好的糯米辣椒蒸熟后，既可以直接食用，也可以切成小片，加入蔥蒜炒制。糯米綿實香甜，嚼勁十足;辣椒微辣開胃，酸爽可口，令人回味悠長。糯米辣椒曾是咸豐土家族待客的美食佳肴之一，如今已融入民眾的日常生活。(覃嶺 杜迪納 制作 董曉斌 視頻來源 咸豐融媒)

責任編輯：【周馳】

關(guān)鍵詞： 湖北咸豐 重生之超越進化 Samsung push service 醫(yī)療衛(wèi)生事業(yè)應當堅持什么原則