記者 吳昊 見習(xí)記者 胡曉雪

盛夏時節(jié)，氣溫高漲。每到天黑之后，濰坊的大街小巷總會有一些人手拿小鏟子，身背小竹筐或塑料瓶，蹲在地上挖洞。這時候要是有不明所以的外地人上前去詢問，可能會被濰坊人手里或筐里瓶里的知了猴嚇到“花容失色”。濰坊人愛吃知了猴，濰坊的知了猴也遠近聞名。近日，記者走訪到多家養(yǎng)殖、售賣知了猴的商戶，了解到濰坊知了猴火爆的背后故事。

知了猴養(yǎng)殖受氣候影響濰坊成知了猴“快樂老家”

(相關(guān)資料圖)

濰坊的知了猴主要以蚱蟬為主，也就是民間通常說法里的知了、知了猴，即金蟬的若蟲。其本身具有很高的營養(yǎng)價值和藥用價值，在傳統(tǒng)的濰坊吃法里，通常以油炸為主，因其焦香酥脆而深受濰坊當(dāng)?shù)厝说南矏邸，F(xiàn)如今濰坊人常吃的知了猴主要以人工養(yǎng)殖為主，少量為野生知了猴。

7月中下旬已經(jīng)過了吃知了猴的旺季，濰坊羽翼金蟬養(yǎng)殖基地養(yǎng)殖商劉文龍先生告訴記者，他從事知了猴養(yǎng)殖已經(jīng)差不多4到5年的時間了，有兩個養(yǎng)殖基地。“知了猴的養(yǎng)殖受氣候影響很大，濰坊的氣候是溫帶季風(fēng)氣候，是很適合知了猴生長的。”

知了猴的傳統(tǒng)養(yǎng)殖方式需要先選擇合適的樹種，然后將知了猴的幼蟲放置到樹林里，兩三年之后就能成蟲鉆出地面?！盀H坊這邊養(yǎng)殖知了猴常用的樹種以柳樹、白蠟、榆樹為主?！眲⑽凝堈f。

節(jié)流鬼養(yǎng)殖基地

2023年由于國家“整改復(fù)耕”政策的實施，適宜知了猴養(yǎng)殖的林地減少，知了猴養(yǎng)殖也因此受到影響。除了合適的樹種，多年生的草本植物也很適合養(yǎng)殖知了猴，以蘆筍、皂莢、苜蓿為例，因為這些植物的根系較為發(fā)達，幼蟲在地下時可以吸取它們的樹汁。劉文龍介紹：“濰坊現(xiàn)在也開始逐漸用多年生草本植物來養(yǎng)殖知了猴了，我的一個養(yǎng)殖基地就采用了皂莢養(yǎng)殖，皂莢養(yǎng)殖的知了猴產(chǎn)量比樹木養(yǎng)殖還要高?！?/p>

據(jù)了解，濰坊現(xiàn)階段比較大的知了猴養(yǎng)殖批發(fā)基地有10家左右。養(yǎng)殖商劉文龍表示，濰坊得天獨厚的地理位置與氣候條件，使得濰坊在全省的知了猴養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)中都名列前茅，無論從客觀條件還是技術(shù)條件上來講，濰坊都是一個適宜知了猴養(yǎng)殖的地方。

今年知了猴產(chǎn)量降低價格同比增長20%

“今年知了猴的產(chǎn)量相對往年要少，主要是因為去年雨水太多，土壤被水浸泡，不利于幼蟲成長，此外，樹林減少也導(dǎo)致產(chǎn)量下降?！焙さ慕鹣s養(yǎng)殖商李先生和昌樂的金蟬養(yǎng)殖商王先生也均表示今年金蟬的產(chǎn)量較前幾年明顯減少，王先生說：“還沒到7月底，我基地里就沒有現(xiàn)貨了，但現(xiàn)在還是有人打電話找我買?！?/p>

多位養(yǎng)殖商告訴記者，2023年之前，單只知了猴的市場價格大約在0.85元到1元之間。記者走訪多家市場發(fā)現(xiàn)，2023年濰坊市場上的知了猴價格基本在1元到1.5元之間。南下河市場批發(fā)商張先生告訴記者：“體積較大的活體知了猴價格在一塊三左右?！?/p>

劉文龍養(yǎng)殖基地今年知了猴的售賣價格同比上漲20%左右，他認(rèn)為今年知了猴價格變化是因為產(chǎn)量整體減少造成的。寒亭知了猴養(yǎng)殖商李先生卻認(rèn)為，知了猴價格的高漲是因為網(wǎng)紅效應(yīng)導(dǎo)致知了猴價格提高，“網(wǎng)紅們直播售賣的知了猴價格往往高于市場價，直播間的受眾們來自全國各地，并不了解知了猴的市場價格，便競相購買，這很大程度上導(dǎo)致知了猴的市場價被炒了上去?！庇浾唠S機點進了一個售賣知了猴的直播間，發(fā)現(xiàn)直播間內(nèi)知了猴的價格為66元一瓶，一瓶50只，平均1.32元一只。

中百便利店的工作人員曲先生表示，今年知了猴的社區(qū)團購價為60元一瓶，一瓶為50只，平均1.2元一只，均為活體知了猴，個頭比較均勻。曲先生說：“今年通過社區(qū)團購的方式買知了猴的人特別多，比往常任何一年都要火爆，我身邊有很多朋友都專門抓這個去賣，現(xiàn)在感覺濰坊抓知了猴的人比野生知了猴還要多?！?/p>

在與知了猴養(yǎng)殖商們的交流中記者發(fā)現(xiàn)，今年不僅知了猴的價格上漲，幼蟲與蟬蛻的價格也有一定幅度的上漲?！坝紫x主要是按克賣，因為太小了沒辦法論只。我這里最少的有一次買七八克的，最多一次能買上千克?！眲⑽凝堈f，“蟬蛻的價格現(xiàn)在到了600元一公斤，較之前幾年也有了明顯上漲。”

購買熱度不減知了猴走向全國飯桌

據(jù)悉，在近日國家林草局公布的最新《有重要生態(tài)、科學(xué)、社會價值的陸生野生動物名錄》中，有6種蟬科動物被列為了“三有”保護動物。這6種蟬科動物在我國的主要分布地區(qū)均以南方城市為主，與北方特別是山東濰坊境內(nèi)常吃的蚱蟬基本無關(guān)聯(lián)。

知了猴價格的提高并沒有削減濰坊人對于知了猴的喜愛。市民王女士告訴記者，自己家今年買了三五次知了猴，一次就要買100只左右?！拔覀冃^(qū)里有很多人會到了晚上專門去抓知了猴，我比較怕麻煩，也不太會抓，就直接去小區(qū)便利店團購的。”來自內(nèi)蒙古的王先生告訴記者，自己是在濰坊上學(xué)的時候第一次吃知了猴，“感覺非常美味，口感很特別，我很喜歡吃，也會偶爾買一些自己炸來吃?！?/p>

寒亭的知了猴養(yǎng)殖商李先生表示，今年有大量的黑龍江客戶在網(wǎng)上找他購買知了猴。對此李先生笑著說道：“可能那邊山東人比較多，感覺那邊吃這個挺多的。”南下河市場的知了猴批發(fā)商張先生則說，南方人從他這里買知了猴的比較多，特別是今年，他收到了大量來自南方的訂單，而且每次要的數(shù)量都挺多。

養(yǎng)殖商打包節(jié)流鬼幼蟲準(zhǔn)備發(fā)往外地

曲先生告訴記者，他們是從南下河市場進的貨，利潤一般，對于養(yǎng)殖商來說，今年應(yīng)該是個豐收年。對此，養(yǎng)殖商劉文龍也表示，今年的確利潤上漲較多，加之知了猴養(yǎng)殖本身成本不算太大，養(yǎng)殖技術(shù)也比較簡單，算是現(xiàn)階段比較有前景的行業(yè)。劉文龍向記者表示他的客戶主要以濰坊本地和山東省內(nèi)為主，外地客戶相比并不算多。

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