“科研體系將持續(xù)對(duì)‘從牧場(chǎng)到餐桌’全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)起到支撐作用。”荷蘭瓦赫寧根大學(xué)及研究中心校董馬丁·思高騰這樣說(shuō)。他在12日中荷奶業(yè)發(fā)展中心五周年慶典大會(huì)主題演講中，提出“氣候智能型乳品生產(chǎn)”概念，獲得與會(huì)國(guó)內(nèi)外專家的廣泛認(rèn)同。

荷蘭用有限耕地生產(chǎn)大量高品質(zhì)牛奶已有100多年歷史，但也曾面臨慘痛教訓(xùn)。思高騰說(shuō)，乳品產(chǎn)業(yè)對(duì)環(huán)境最大的影響，莫過(guò)于對(duì)土地的占用;其次是草場(chǎng)施肥和奶牛排泄物中排放的氮、磷、氨等物質(zhì)和二氧化碳、甲烷等溫室氣體;最后是產(chǎn)業(yè)鏈中的生物質(zhì)和廢棄物的循環(huán)利用不佳，也將占用大量資源并對(duì)環(huán)境產(chǎn)生不良影響。

目前，中國(guó)乳品市場(chǎng)正面臨巨大挑戰(zhàn)——中國(guó)乳制品需求飛速增長(zhǎng)，耕地面積卻十分有限。按照宏觀數(shù)據(jù)預(yù)測(cè)，5年后我國(guó)奶類消費(fèi)量將增長(zhǎng)15%—20%。如何破解由此帶來(lái)的氣候變化影響?

歐洲特別是荷蘭的經(jīng)驗(yàn)顯示，相關(guān)立法非常嚴(yán)格，比如規(guī)定每公頃草場(chǎng)最多施用氮肥170公斤，這一標(biāo)準(zhǔn)有利于讓糞肥很好地與土地結(jié)合，實(shí)現(xiàn)有機(jī)質(zhì)的提升，減少化肥用量;荷蘭牧場(chǎng)對(duì)糞污的先進(jìn)處理方法，可以將二氧化碳封存在土壤中而不是直接排放到空氣中。

5年前在北京成立的中荷奶業(yè)發(fā)展中心，是中國(guó)和荷蘭在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域開(kāi)展國(guó)際合作的重要平臺(tái)。中心主任、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)教授李勝利介紹說(shuō)：“兩國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)家開(kāi)展的系列科技研究和技術(shù)創(chuàng)新課題，就是要成功借鑒荷蘭先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，促進(jìn)中國(guó)乳業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈提高產(chǎn)量、安全和質(zhì)量。”

據(jù)思高騰介紹，中荷奶業(yè)發(fā)展中心三家發(fā)起方中的兩家——荷蘭瓦赫寧根大學(xué)和中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)，已經(jīng)凝聚了中國(guó)農(nóng)科院等機(jī)構(gòu)的全球頂尖科學(xué)家，共同承擔(dān)乳品產(chǎn)業(yè)應(yīng)對(duì)氣候變化的減排目標(biāo)相關(guān)課題的研究，有望為中國(guó)乳業(yè)可持續(xù)發(fā)展提供破解之道。